{"id":346,"date":"2021-10-21T19:06:00","date_gmt":"2021-10-21T17:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ambrecuisine.com\/?p=346"},"modified":"2025-06-24T12:39:18","modified_gmt":"2025-06-24T10:39:18","slug":"flan-patissier-pour-8-personnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/2021\/10\/21\/flan-patissier-pour-8-personnes\/","title":{"rendered":"Flan p\u00e2tissier (pour 8 personnes)"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>P\u00e2te :\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jaune d\u2019\u0153uf =&gt; 1<\/li>\n\n\n\n<li>Beurre mou =&gt; 125g<\/li>\n\n\n\n<li>Farine =&gt; 250g<\/li>\n\n\n\n<li>Eau =&gt; 5cL<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre =&gt; une cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Appareil :\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gousse de vanille =&gt; 1<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lait =&gt; 1L<\/li>\n\n\n\n<li>Oeufs =&gt; 5<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre semoule =&gt; 185g<\/li>\n\n\n\n<li>Extrait de vanille =&gt; 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00efzena =&gt; 90g <\/li>\n\n\n\n<li>Mascarpone =&gt; 250g<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Mat\u00e9riel :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Plat \u00e0 tarte de diam\u00e8tre 26 cm et hauteur 5 cm<\/li>\n\n\n\n<li>Rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie<\/li>\n\n\n\n<li>Robot de cuisine (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 1 : R\u00e9alisation du fond de tarte<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6)<\/li>\n\n\n\n<li>Placer tous les ingr\u00e9dients dans un saladier<\/li>\n\n\n\n<li>Malaxer jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te bien homog\u00e8ne puis former une boule<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9taler la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Foncer la p\u00e2te dans le plat \u00e0 tarte<\/li>\n\n\n\n<li>Faire pr\u00e9cuire le fond de tarte pendant 35 minutes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 2 : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (thermostat 6-7)<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 3 : R\u00e9alisation de l&#8217;appareil<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faire chauffer, sur feu moyen dans une casserole, le lait avec les grains de vanille r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s dans la gousse fendue en deux et gratt\u00e9e ainsi que la gousse elle-m\u00eame<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, fouetter les \u0153ufs avec le sucre et l\u2019extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer la Ma\u00efzena et fouetter de nouveau<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer la gousse de vanille du lait chaud<\/li>\n\n\n\n<li>Verser la moiti\u00e9 du lait sur la pr\u00e9paration aux \u0153ufs tout en m\u00e9langeant<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le reste du lait et remettre le tout dans la casserole<\/li>\n\n\n\n<li>Faire cuire la cr\u00e8me \u00e0 feu moyen sans cesser de remuer<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois que le m\u00e9lange a \u00e9paissi et qu\u2019il commence \u00e0 faire des bulles, poursuivre la cuisson 3 minutes<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer le mascarpone dans la cr\u00e8me chaude et bien m\u00e9langer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 4 : Cuisson<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verser l\u2019appareil dans le moule<\/li>\n\n\n\n<li>Enfourner 45 minutes<\/li>\n\n\n\n<li>A la sortie du four, le flan est tremblotant mais c\u2019est normal&nbsp;!<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir puis r\u00e9server une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de d\u00e9guster<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Remarque : Le flan doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 la veille<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : Mat\u00e9riel : \u00c9tape 1 : R\u00e9alisation du fond de tarte \u00c9tape 2 : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (thermostat 6-7) \u00c9tape 3 : R\u00e9alisation de l&#8217;appareil \u00c9tape 4 : Cuisson Remarque : Le flan doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 la veille<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":435,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=346"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":663,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346\/revisions\/663"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}