{"id":539,"date":"2022-12-24T18:46:07","date_gmt":"2022-12-24T17:46:07","guid":{"rendered":"http:\/\/ambrecuisine.com\/?p=539"},"modified":"2025-06-13T15:31:31","modified_gmt":"2025-06-13T13:31:31","slug":"buche-roulee-a-la-creme-au-beurre-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/2022\/12\/24\/buche-roulee-a-la-creme-au-beurre-cafe\/","title":{"rendered":"B\u00fbche roul\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me au beurre caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Biscuit\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Oeufs =&gt; 5<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre semoule =&gt; 100g<\/li>\n\n\n\n<li>Farine =&gt; 100g <\/li>\n\n\n\n<li>Extrait de vanille =&gt; 4 gouttes<\/li>\n\n\n\n<li>Sel =&gt; 1 pinc\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Cr\u00e8me au beurre caf\u00e9\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Oeufs =&gt; 2<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre semoule =&gt;200g<\/li>\n\n\n\n<li>Sel =&gt; 1 pinc\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>Extrait de vanille =&gt; 8 gouttes<\/li>\n\n\n\n<li>Beurre =&gt; 300g<\/li>\n\n\n\n<li>Caf\u00e9 liquide =&gt; 20cL<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Sirop d&#8217;imbibage\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sucre semoule =&gt; 50g<\/li>\n\n\n\n<li>Eau =&gt; 50g<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Mat\u00e9riel :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Chinois<\/li>\n\n\n\n<li>Plaque de cuisson<\/li>\n\n\n\n<li>Robot de cuisine ou batteur \u00e9lectrique<\/li>\n\n\n\n<li>Pinceau<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 1 : R\u00e9alisation du sirop<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une casserole, placer l&#8217;eau et le sucre et porter \u00e0 \u00e9bullition<\/li>\n\n\n\n<li>Passer le sirop au chinois et laisser le refroidir avant utilisation<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 2 : R\u00e9alisation du biscuit<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (thermostat 5-6)<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, fouetter les \u0153ufs, le sucre et la vanille jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et triple de volume<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la farine et le sel puis m\u00e9langer d\u00e9licatement<\/li>\n\n\n\n<li>Couler la pr\u00e9paration sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et enfourner pendant 25 minutes<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir enti\u00e8rement en enlevant le biscuit de la plaque chaude<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 3 : R\u00e9alisation de la cr\u00e8me au beurre<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fouetter vigoureusement les \u0153ufs, le sucre, le sel et la vanille dans la cuve du robot ou \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un batteur \u00e9lectrique<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter progressivement le beurre tr\u00e8s froid puis le caf\u00e9 (la quantit\u00e9 de caf\u00e9 d\u00e9pend des go\u00fbts personnels donc ne pas h\u00e9siter \u00e0 gouter avant de tout mettre et en rajouter si besoin)<\/li>\n\n\n\n<li>Monter la b\u00fbche aussit\u00f4t la cr\u00e8me pr\u00eate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9tape 4 : Montage<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Parer les bords du biscuit afin qu&#8217;ils soient bien droits, si besoin<\/li>\n\n\n\n<li>Imbiber le biscuit de sirop \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un pinceau. Attention suivant la texture du biscuit, il ne faut pas trop imbiber pour pas que le biscuit soit &#8220;tremp\u00e9&#8221; : vous pouvez tester l&#8217;imbibage sur la chute d&#8217;un bord<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9taler uniform\u00e9ment la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me au beurre sur le biscuit<\/li>\n\n\n\n<li>Rouler le biscuit dans le sens de la longueur en essayant de bien serrer <\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur <\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9taler le reste de cr\u00e8me au beurre sur la b\u00fbche<\/li>\n\n\n\n<li>Replacer le tout au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant minimum 2 heures avant de d\u00e9guster<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : Mat\u00e9riel : \u00c9tape 1 : R\u00e9alisation du sirop \u00c9tape 2 : R\u00e9alisation du biscuit \u00c9tape 3 : R\u00e9alisation de la cr\u00e8me au beurre \u00c9tape 4 : Montage<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":343,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=539"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":599,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions\/599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrecuisine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}