Biscuit cuillère (pour une vingtaine de pièces)

Ingrédients :

  • Farine => 75g
  • Sucre semoule => 75g
  • Oeufs => 3
  • Extrait de vanille => ½ cuillère à café
  • Sucre glace

Matériel :

  • Batteur électrique
  • Poche à douille
  • Douille de diamètre 18 mm
  • Passette

Préparation :

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
  • Tamiser la farine et séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • Fouetter les jaunes d’œufs et l‘extrait de vanille
  • Monter les blancs d’œufs en neige fermes et serrer-les en en versant progressivement le sucre
  • A l’aide d’une maryse, ajouter les blancs aux jaunes d’œufs
  • Ajouter la farine délicatement
  • Garnir une poche à douille munie d’une douille de 18mm de diamètre avec la pâte
  • Pocher les biscuits de la taille voulue sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson
  • Saupoudrer-les de sucre glace à l’aide d’une passette
  • Enfourner et laisser cuire pendant 12 à 15 minutes
  • A la sortie du four, débarrasser les biscuits sur une grille et laisser refroidir