Ingrédients :
- Abricots (frais ou au sirop) => 500 g
- Semoule fine => 80 g
- Poudre d’amandes => 80 g
- Sucre en poudre => 150 g
- Lait => 50 cl
- Oeufs => 4
- Beurre => 30 g
Matériel :
- Plat à tarte de diamètre 26 cm
Étape 1 : Préchauffage du four à 180 °C (thermostat 6)
Étape 2 : Préparation de l’appareil
- Pour les abricots frais : laver, couper en deux et dénoyauter
- Pour les abricots au sirop : bien égoutter
- Beurrer et fariner un moule à tarte et le réserver au frais
- Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel
- Verser la semoule en pluie sur le lait et laisser cuire à feu doux 5 minutes
- Hors du feu ajouter 30g de beurre et battre au fouet quelques minutes
- Laisser tiédir
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la poudre d’amandes puis la semoule tiède
Étape 3 : Montage
- Verser la pâte dans le moule
- Disposer les abricots sur le dessus, côté bombé vers le haut
Étape 4 : Cuisson
- Enfourner 40 minutes
- A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir dans le plat puis placer-le au frais jusqu’à la dégustation
Remarque : Ce gâteau se déguste bien frais !