Ingrédients :
- Poudre d’amandes ou de noisettes => 115 g
- Beurre => 125g
- Farine => 75g
- Sucre glace => 190 g
- Blancs d’œufs => 5
- Extrait de vanille => 1 cuillère à café
- Sel => 1 pincée
Matériel :
- Plat à tarte de diamètre 21 cm ou moules à financiers individuels
Étape 1 : Préchauffage du four à 185 °C (thermostat 6)
Étape 2 : Préparation de l’appareil
- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette
- Mélanger la farine, la poudre de noisettes ou d’amandes, le sucre glace, la vanille et le sel
- Ajouter les blancs d’œufs un à un puis le beurre noisette
- Verser dans un moule beurré et fariné
Étape 3 : Cuisson
- Enfourner pendant 15 minutes pour des individuels ou 30 minutes
- Démouler à la sortie du four sur une grille et laisser refroidir