Ingrédients :
- Farine => 375g
- Lait => 22cL
- Levure Briochin => 1 sachet
- Oeufs => 2
- Sucre vanillé => 1 sachet
- Beurre => 150g
- Sucre perlé => 100g
- Sel => 1 pincée
Matériel :
- Gaufrier
Préparation :
- Mélanger la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel
- Faire un puits et casser les oeufs au centre puis bien homogénéiser
- Mélanger le sachet de levure avec le lait tiède puis ajouter-le au mélange farine-sucre-oeufs
- Mélanger bien à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule : la pâte doit être assez compacte
- Laisser reposer 30 minutes à température ambiante et à l’abri des courants d’air
- Ajouter le beurre fondu et le sucre perlé, mélanger afin que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu
- Laisser reposer 20 à 30 minutes avant de l’utiliser
- Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveiller la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu’elles sont bien dorées
- Déposer-les sur une grille et napper-les avec la garniture de votre choix
Remarques :
- Ne laisser pas la pâte reposer trop longtemps car sinon elle aura un goût prononcé de levure
- Les gaufres sont meilleures lorsqu’elles sont faites juste avant d’être dégustées !