Ingrédients :
- Œufs => 3
- Fromage blanc => 500g
- Sucre => 100g
- Farine => 90g
- Extrait de vanille => 1 cuillère à café
- Facultatif : coulis de fruit pour le nappage
Matériel :
- Moule de diamètre 24 cm
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Mélanger dans un saladier le fromage blanc, le sucre et l’extrait de vanille
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Incorporer les jaunes d’œufs au mélange fromage blanc – sucre
- Ajouter la farine et mélanger
- Monter les blancs en neige fermement
- Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent (le premier tiers au fouet et le reste délicatement à la maryse)
- Verser la préparation dans un moule beurré
- Enfourner 30 minutes
- Au bout des 30 minutes, laisser le gâteau 1 heure dans le four éteint et porte ouverte
- Laisser refroidir plusieurs heures au frais avant de démouler
Remarque : Du coulis de fruit peut être servi pour napper le gâteau