Ingrédients :
- Chocolat noir dessert => 200g
- Œufs => 6
- Beurre => 125g
- Sucre semoule => 150g
Matériel :
- Moule de diamètre 26 cm
- Batteur électrique
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
- Faire fondre le chocolat avec le beurre
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
- Ajouter le chocolat fondu puis mélanger
- Monter les blancs en neige fermement
- Incorporer en trois fois les blancs au mélange chocolaté (le premier tiers au fouet et le reste délicatement à la maryse)
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné
- Enfourner 20 minutes
- Si vous essayer de planter la pointe du couteau après les 20 minutes pour vérifier que le gâteau soit bien cuit, il est normal que la pointe ne ressorte pas sèche car il s’agit d’un moelleux
Remarque :
- Je conseille de servir le gâteau encore dans le moule et de ne pas essayer de le démouler (sinon il risque de finir en miette)
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain !