Ingrédients :
- Pâtes feuilletées => 2
- Amandes ou noisettes en poudre => 125g
- Sucre semoule => 125g
- Beurre mou => 125g
- Oeufs => 2 entiers + 1 jaune pour la dorure
- Rhum => 1 cuillère à soupe (facultatif)
- Fève
Matériel :
- Pinceau
- Plaque de cuisson
Étape 1 : Préchauffage du four à 180°C (thermostat 6)
Étape 2 : Réalisation de la frangipane
- Mélanger les 2 œufs entiers et le sucre
- Ajouter le beurre mou (mais pas fondu !) puis la poudre d’amandes et le rhum
- Bien homogénéiser
Étape 3 : Montage
- Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Couler sur la pâte la frangipane en laissant un bord d’environ 2cm
- Déposer la fève
- Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilletée
- Chiqueter les bords afin de bien souder les deux pâtes
- A l’aide d’un pinceau, dorer la surface de la galette avec un jaune d’œuf
- Réaliser le motif de votre à l’aide d’une pointe de couteau (attention à ne pas trop appuyer)
Étape 4 : Cuisson
- Enfourner 30 minutes à 180°C puis augmenter la température à 225°C (thermostat 7) pendant 15 minutes. Si la galette colore trop, placer du papier aluminium dessus lors de la cuisson