Ingrédients :
- Farine => 360g
- Levure chimique => 1 sachet
- Beurre mou => 210g
- Cassonade => 200g
- Oeuf => 1
- Pépites de chocolat noir => 200g
- Fruits secs torréfiés (noisettes, amandes, noix…) => 125g
- Fleur de sel => 3g
Matériel : (facultatif)
- Robot de cuisine
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique
- Dans la cuve du batteur équipé de la feuille (vitesse 1) ou dans un second saladier :
- Mélanger le beurre ramolli avec la cassonade
- Lorsque le mélange est bien homogène, verser l’œuf puis le mélange farine/levure chimique
- Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les fruits secs puis la fleur de sel au dernier moment pour qu’elle ne fonde pas
- Former une boule avec la pâte et la placer au frais minimum 30 minutes
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6)
- Faire des parts de 90g, les façonner en boules légèrement aplaties et les disposer sur une plaque de cuisson
- Enfourner 14 minutes
- A la sortie du four les cookies seront mous, attendre qu’ils refroidissent légèrement et les placer sur une grille afin qu’ils ne continuent pas trop de cuire sur la plaque