Ingrédients :
- Pâtes feuilletées => 2
- Fève
- Frangipane :
- Amandes ou noisettes en poudre => 125g
- Sucre semoule => 90g
- Beurre mou => 100g
- Oeufs => 2 entiers
- Rhum => 1 cuillère à soupe (facultatif)
- Macaronade :
- Blancs d’œufs => 2
- Sucre en poudre => 60g
- Noisettes en poudre => 125g
Matériel :
- Pinceau
- Plaque de cuisson
Étape 1 : Préchauffage du four à 170°C (thermostat 6)
Étape 2 : Réalisation de la frangipane
- Mélanger les 2 œufs entiers et le sucre
- Ajouter le beurre mou (mais pas fondu !) puis la poudre d’amandes et le rhum
- Bien homogénéiser
Étape 3 : Réalisation de la macaronade
- Monter les blancs d’œufs en neige
- Tout en continuant de battre les blancs, ajouter petit à petit le sucre puis la poudre de noisette
Étape 4 : Montage
- Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Couler sur la pâte la frangipane en laissant un bord d’environ 2cm
- Déposer la fève
- Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilletée
- Chiqueter les bords afin de bien souder les deux pâtes
- Recouvrir la galette de la macaronade
- Réaliser le motif de votre à l’aide d’une pointe de couteau (attention à ne pas trop appuyer)
Étape 5 : Cuisson
- Enfourner 40 à 45 minutes. Si la galette colore trop, placer du papier aluminium dessus lors de la cuisson