Ingrédients : Matériel : Préparation :
Author: Ambre
Brownie
Ingrédients : Matériel : Préparation : Remarque :
Brookie
Ingrédients : Matériel : Étape 1 : Préchauffage du four à 180°C (thermostat 6) Étape 2 : Préparation du brownie Étape 3 : Préparation de la pâte à cookie Étape 4 : Cuisson Remarque : Il est préférable de réaliser le brookie la veille de la dégustation.
Ustensiles
Fouet Maryse Spatules coudées Poche à douille Douilles DE BRUYER Rouleau à pâtisserie ajustable 41 cm MASTRAD Passette Saladier
Moules et plats
Moule à financiers anti-adhérent 6 empreintes GOBEL Moule à muffins anti-adhérent 12 empreintes ALICE DELICE Lot de 3 moules à charnière Cercle à entremet Plat rectangulaire de 18×25 cm Plat à tarte de diamètre 21 cm TEFAL Moule à cake de longeur 26cm NATURA
Ustensiles électriques
Robot pâtissier KENWOOD Chef KVC3110S – Gris argenté – 1000 W Batteur électrique SEB HT410121 – Blanc – 450 W Mixeur plongeant MIOGO MXM2 – Noir / Inox – 800 W Mini Hachoir Electrique, Moulinette MOULINEX DJ300110 – Blanc – 270 W. Thermomètre de cuisine EssentielB 8000090 – Blanc
Crêpes (pour une dizaine de grandes crêpes)
Ingrédients : Matériel : Préparation :
Far breton
Ingrédients : Matériel : Préparation : Remarque : Il est préférable de ne pas démouler le far breton mais de le servir dans le plat
Tarte à la rhubarbe meringuée
Ingrédients : Matériel : Étape 1 : Réalisation du fond de tarte Étape 2 : Réalisation de la garniture Étape 3 : Assemblage Étape 4 : Réalisation de la meringue Italienne Étape 5 : Finalisation
Bûche roulée à la crème au beurre café
Ingrédients : Matériel : Étape 1 : Réalisation du sirop Étape 2 : Réalisation du biscuit Étape 3 : Réalisation de la crème au beurre Étape 4 : Montage